Du cykler med en af hotellets ansatte gennem marker og olivenlunde til et landbrug, der producerer pragtfuld burrata/mozzarella og vellagret pecorino ost. Du lærer at lave mozzarella og møder gårdens geder og køer, før du fortsætter til et landsted fra det 17. århundrede, hvor Alessandro, der er ekspert i olivenolie, fortæller om olierne og lærer dig at vælge den bedste. Apulien producerer mere end 30 % af italiensk olivenolie.
Turen, der også er en super hyggelig måde at se lokalområdet og møde de lokale, varer ca. tre timer. Der er tid til at stoppe for at tage fotos undervejs.